Test de pâtisserie

1. Que signifie faire la pâtisserie ?
   • Faire du pain
   • Faire des gâteaux
   • Faire des gâteaux et du pain
2. De combien de pâtes principales se compose la pâtisserie ?
   • 6
   • 4
   • 2
3. Combien de pâtes sèches retrouve-t-on en pâtisserie ?
   • 1
   • 2
   • 3
4. La pâte brisée est faite avec :
   • De la farine, du beurre, du sucre et du sel, des œufs
   • De la farine, du beurre, du sucre et du sel
   • De la farine, de la levure chimique, du sucre et du sel
5. Pour réaliser la pâte feuilletée, il faut lui donner :
   • 3 tours
   • 6 tours
   • 8 tours
6. Combien de grandes familles de levures retrouve-t-on dans la pâtisserie ?
   • 4
   • 3
   • 2
7. La pâte sablée se prépare :
   • Petits feuillets
   • En petits grains
   • En feuilles
8. La pâte à choux est une pâte :
   • Levée
   • Gonflée
   • Souflée
9. Les milles-feuilles se font avec de la pâte :
   • Brisée
   • Sablée
   • Feuilletée
10. Le Saint Honoré se fait avec :
    • De la pâte à choux et de la crème
    • De la pâte feuilletée
    • De la pâte sablée

• Vytvorené 05/11/2014
• Publikované 05/11/2014
• Znení neskorších predpisov 02/01/2015
• Obtiažnosť Priemer
• Otázky 10
• Téma Gastronómia

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