Vocabulaire de la pâtisserie

100 hráči
  1. Que signifie "mettre l'abaisse au frigo" ?
    Que signifie "mettre l'abaisse au frigo" ?
    • Mettre le morceau de pâte préalablement aplati au rouleau au frigo
    • Mettre les blancs d’œuf préalablement battus au fouet au frigo
  2. Enduire un gâteau d’une couche de confiture ou de gelée revient à :
    Enduire un gâteau d’une couche de confiture ou de gelée revient à :
    • Le confiturer
    • L'abricoter
  3. Coucher la pâte, c’est :
    Coucher la pâte, c’est :
    • L’aplatir, l’étaler pour former une couche fine, à l’aide d’un rouleau
    • La disposer, à l’aide d’une poche à douille, sur la plaque de cuisson
  4. Comme son nom l’indique, le récipient nommé "cul-de-poule" :
    Comme son nom l’indique, le récipient nommé "cul-de-poule" :
    • A un bec verseur, qui rappelle le bec de la poule
    • Est tout rond, comme l’arrière-train d’une poule
  5. Que signifie canneler ?
    Que signifie canneler ?
    • Ajouter du sucre de canne à une préparation
    • Creuser des sillons à la surface d'un fruit
  6. En moyenne, quel est le poids d'un jaune d'oeuf ?
    En moyenne, quel est le poids d'un jaune d'oeuf ?
    • 5 g
    • 10 g
    • 20 g
  7. Dans “crème stérilisée UHT”, que signifie UHT ?
    Dans “crème stérilisée UHT”, que signifie UHT ?
    • Ultra Haute Tension
    • Ultra Haute Température
  8. Que signifie bassiner ?
    Que signifie bassiner ?
    • Fouetter l’appareil dans une bassine
    • Rajouter de l’eau en cours de petrissage
A vous de jouer !
  • Vytvorené 13/08/2020
  • Publikované 13/08/2020
  • Znení neskorších predpisov 13/08/2020
  • Obtiažnosť Priemer
  • Otázky 8
  • Téma Gastronómia

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