1. De quoi est composée la sauce bolognaise ?
a Aubergines, tomates, porc
b Boeuf, poivrons, concentré de tomates
c Carottes, oignons, tomates, boeuf
2. Quelle viande peut-on servir avec une sauce au roquefort ?
a De l'agneau
b Du boeuf
c Du poulet
3. Avec quoi sert-on en principe une sauce armoricaine ?
a Du homard
b Du veau
c Du canard
4. La sauce al arrabiata a une particularité, la connaissez-vous ?
a Elle a été créée par les Arabes
b Elle est très pimentée
c Elle se sert bien chaude
5. Avec quoi peut-on servir une sauce hollandaise ?
a Les oeufs mimosa
b Les oeufs Bénédictine
c Les noms mollets
6. Lequel des condiments suivants se trouve dans la sauce au beurre blanc ?
a L'ail
b L'échalote
c L'oignon
7. Que peut-on servir avec une sauce joinville ?
a De la viande blanche
b Du poisson
c De la viande rouge
8. Dans une sauce au poivre, quel ingrédient est indispensable ?
a Le cognac
b L'estragon
c Le whisky
9. De quel pays nous vient la sauce vodka ?
10. Comment s'appelle la sauce au bouillon et au beurre servie avec un poulet ?
a Sauce bonne femme
b Sauce poulette
c Sauce Paulette
11. Comment utilise-t-on les œufs dans une sauce gribiche ?
a Les jaunes d'oeufs sont cuits et hachés
b Les jaunes d'oeufs sont crus
c Les blancs et les jaunes d'oeufs sont cuits et hachés
