1. Que signifie "mettre l'abaisse au frigo" ?
a Mettre le morceau de pâte préalablement aplati au rouleau au frigo
b Mettre les blancs d’œuf préalablement battus au fouet au frigo
2. Enduire un gâteau d’une couche de confiture ou de gelée revient à :
a Le confiturer
b L'abricoter
3. Coucher la pâte, c’est :
a L’aplatir, l’étaler pour former une couche fine, à l’aide d’un rouleau
b La disposer, à l’aide d’une poche à douille, sur la plaque de cuisson
4. Comme son nom l’indique, le récipient nommé "cul-de-poule" :
a A un bec verseur, qui rappelle le bec de la poule
b Est tout rond, comme l’arrière-train d’une poule
5. Que signifie canneler ?
a Ajouter du sucre de canne à une préparation
b Creuser des sillons à la surface d'un fruit
6. En moyenne, quel est le poids d'un jaune d'oeuf ?
7. Dans “crème stérilisée UHT”, que signifie UHT ?
a Ultra Haute Tension
b Ultra Haute Température
8. Que signifie bassiner ?
a Fouetter l’appareil dans une bassine
b Rajouter de l’eau en cours de petrissage
