1. Le mélange 4 épices est composé de :
a Cannelle, noix de muscade, clou de girofle et gingembre
b Poivre, cumin, curcuma et clou de girofle
c Gingembre, cumin, poivre et clou de girofle
2. Autrefois, les "Goûteurs du Roi" servaient à :
a Déterminer le goût de l'aliment
b Conseiller le roi
c Tester la présence de poison
3. Les graines de Cacao, sont contenues dans :
a Calebasses
b Cabosses
c Carabosses
4. Le Yuzu c'est :
a Une variété de poivre de Ceylan
b Un agrume originaire du Japon
c Une plante aromatique originaire de Mongolie
5. Les Asiatiques distinguent une cinquième saveur, celle d'un sel présent, entre autres, dans la sauce de soja, il s'agit de :
a L'umami
b Du karvi
c L'almori
6. A quel endroit de la langue se trouvent les récepteurs du "sucré" ?
a Au fond à gauche
b Sur le bout de la langue
c Au fond à droite
7. Qui a dit : "La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute."
a Thierry Marx
b Paul Bocuse
c Bernard Loiseau
8. Qu'est-ce qui est appelé le "caviar chinois" ?
a Les sushis
b Les oeufs de fugu
c Les nids d'hirondelles
9. Cinq caractéristiques essentielles définissent le café, cherchez l'intrus :
a La fadeur
b La couleur
c La saveur
d L'arôme
10. Le "sandwich" doit son nom :
a Au comte de Sandwich
b Signifie pain composé en français
c Aux îles Sandwich
11. Qu'est-ce-que les aborigènes d'Australie, mangent comme friandises ?
a Des yeux de crocodile
b Des fourmis à miel
c Des larves de papillons géants
12. Selon la légende, comment est né le Roquefort ?
a C’est un berger qui a oublié sa tartine de fromage de brebis…
b C’est un fromager maladroit qui a mélangé par erreur du lait de vache et du lait de brebis
c C’est une paysanne qui a mis du lait dans un pot en cuivre recouvert de vert de gris
13. Le hamburger a été créé :
a A Hambourg, les émigrants allemands l’ont amené ensuite aux Etats-Unis.
b En Angleterre, il était vendu à la sortie des églises après la messe.
c Aux Etats-Unis pour les hommes d’affaire pressés de New York
14. Qu'est-ce-qu'un Bento ?
a Un pain israélien
b Le petit déjeuner chocolaté hollandais
c Une boîte à déjeuner japonaise
15. D'où vient la Vanille ?
a D'une orchidée
b D'une variété de canne à sucre
c D'un champignon
16. Comment appelle-t'on l'absence du sens du goût ?
a L'agueusie
b L'hypogueusie
c La dysgueusie
17. Quel personnage légendaire est représenté sur le tableau "l'Allégorie du goût", peint par Jan Brueghel l'Ancien et Pierre Paul Rubens en 1618 ?
a Un ange
b Un satyre
c Un cyclope
18. Qui chante en 1966 : "Les sucettes à l'anis d'Annie Donnent à ses baisers Un goût anisé Lorsque le sucre d'orge Parfumé à l'anis..." ?
a Sylvie Vartan
b France Gall
c Sheila
19. Quelle actrice française partage l'affiche avec Johnny Depp dans le film "Le Chocolat", sorti en 2000 ?
a Juliette Binoche
b Virginie Ledoyen
c Carole Bouquet
20. Quelle est la spécialité du chef pâtissier Christophe Adam ?
a Les macarons
b Les éclairs
c Les cupcakes
